Đặc tính rau cần tây
Rau cần tây ở Minh Hải còn gọi là “Rau cần tàu”, theo sách “Á – Âu thực liệu bản thảo” của Kim Đính Huy, Rau cần tây mùi thơm, vị ngọt the, tính lành, làm mạnh tì vị, sạch can, phế và thận, chủ trị huyết áp cao, bí tiểu tiện, phong thấp, viêm thận, vàng da, thanh huyết, kích thích tiêu hóa, kích thích tuyến nội tiết, bổ thần kinh.
Sách “Kim Quy Tân Phương” chép, Rau cần tây (Dương khổ thái) có tính thanh trùng, làm sạch máu, giỏi trị lở loét, mụn nhọt, giúp mau lành da.
Rau cần tây là một gia vị tốt, dược vị hàm chứa rất nhiều tính năng trị liệu.
Sử dụng cần tây để trị bệnh
1/ Chữa chứng “Huyết áp cao”
Mỗi ngày dùng khoảng 50 – 60 gr Rau cần tây (cả cây) sắc lấy nước, chia làm 3 lần uống trong ngày. Dùng phương thuốc này đến khi thấy huyết áp đã ổn định thì ngừng. (Giản Tiện Phương)
2/ Chữa chứng “Phong thấp”
Dùng 1 ký Rau cần tây cả lá, thân và rễ, phơi khô tự nhiên, mỗi lần dùng 150 gr, sắc với 3 bát (ăn cơm) nước, còn 1 bát thì chia làm 3 lần uống trong ngày, mỗi lần uống nên hâm nóng lại. Trong khi dùng phương thuốc này tuyệt đối tránh dùng các chất âm lạnh, như; dưa chuột, giá sống… (Ứng Nghiệm Lương Phương)
3/ Chữa chứng “Lở miệng, viêm họng”
Dùng 40 – 50 gr Rau cần tây tươi, rửa sạch, giã nát, vắt lấy nước cốt, thường xuyên súc miệng rồi nhổ ra nếu miệng bị lở loét, cho thêm vài hạt muối thường xuyên ngậm và nuốt dân nếu cổ họng bị viêm sưng. Rất hay. (Ứng Nghiệm Lương Phương)
4/ Chữa chứng “Da bị lở loét”
Dùng khoảng 30 gr lá Rau cần tây, rửa kỹ, giã nhuyễn đắp lên chỗ lở loét, độ vài lần thì lành. Khi vết thương đã khô, dùng nước cốt của Rau cần tây thoa lên thường xuyên, rất mau lên da non, tránh được sẹo. (Ứng Nghiệm Lương Phương)
5/ Chữa chứng “Bí tiểu tiện”
Dùng 50 gr Rau cần tây, rửa sạch, vò nát, hãm trong ấm tích hoặc bình thủy, uống dần trong ngày: uống cho ra mồ hôi và thông tiểu tiện. Nếu người huyết áp thấp không nên dùng phương này. (Giản Tiện Phương)
6/ Chữa chứng “Vàng da”
Dùng 150 gr Rau cần tây, 150 gr Dạ dày heo, rửa sạch, thái nhỏ, nêm nếm vừa miệng, xào lên ăn. Ăn liền trong mươi hôm sẽ khỏi bệnh. (Y Thực Công Dụng Phương)
7/ Chữa chứng “Ăn không ngon miệng, khó tiêu”
Mỗi ngày ăn sống khoảng 20 – 30 gr Rau cần tây kèm với thức ăn, chỉ một vài ngày thì kiến hiệu. (Y Thực Công Dụng Phương)
