Vai trò quan trọng của Vitamin B1 (Thiamin)

bởi: Thành Hào 15 Tháng 05, 2023

1. Vitamin B1 là gì?

Thiamin là một chất dinh dưỡng thiết yếu mà tất cả các mô của cơ thể cần để hoạt động đúng. Thiamin là vitamin B đầu tiên mà các nhà khoa học phát hiện ra. Đây là lý do tại sao tên của nó mang số 1. Giống như các vitamin B khác, thiamin tan trong nước và giúp cơ thể biến thức ăn thành năng lượng. vitamin B còn dư lại sẽ không được tích trữ trong cơ thể mà bị thải hết ra ngoài cơ thể, cho nên phải bổ sung hằng ngày

2. Vai trò của vitamin B1?

Thiamine có liên quan đến nhiều chức năng của cơ thể bao gồm hệ thần kinh, tim và cơ bắp. Nó cũng quan trọng trong dòng chảy của chất điện giải vào và ra khỏi tế bào thần kinh và cơ, quá trình enzyme và chuyển hóa carbohydrate.

Cơ thể cần thiamine để tạo ra adenosine triphosphate (ATP). Đây là một phân tử vận chuyển năng lượng trong các tế bào.

Theo UMM, thiamine đôi khi được gọi là vitamin “chống căng thẳng”. Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng thiamine (vitamin B1) có thể tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện khả năng kiểm soát tâm trạng của cơ thể do sự căng thẳng chi phối.

Thiamin (vitamin B1) được sử dụng để ngăn ngừa hoặc điều trị lượng vitamin B1 thấp ở những người không có đủ vitamin từ chế độ ăn uống của họ. Hầu hết những người ăn chế độ ăn bình thường không cần thêm vitamin B1. Tuy nhiên, một số điều kiện (như nghiện rượu, xơ gan, các vấn đề về dạ dày, ruột) có thể gây ra mức độ vitamin B1 thấp. Vitamin B1 đóng vai trò quan trọng trong cơ thể. Nó là cần thiết để duy trì sức khỏe của các dây thần kinh và tim. Hàm lượng vitamin B1 thấp có thể gây suy tim và các vấn đề về tinh thần, thần kinh.

Giúp cho hệ tiêu hóa, đặc biệt là tiêu hóa cacbohydrat (đường).
Cải thiện trạng thái tinh thần, làm cho trí não hết mệt mỏi.
Duy trì tổ chức thần kinh, cơ bắp, tim hoạt động bình thường.
Giảm say xe, say tàu.
Chữa bệnh tê phù.
Làm giảm đau sau khi nhổ răng.
Chữa giảm mụn nước.
Tăng cường trí nhớ.
Bên cạnh đó, thiamin kết hợp với một số chất bổ sung vitamin khác có thể làm giảm khả năng phát triển đục thủy tinh thể.

3. Nhu cầu vitamin B1 của cơ thể thế nào?

Vitamin B1 chỉ giữ lại trong cơ thể 3- 6 tiếng đồ hồ cho nên phải bổ sung hằng ngày.

Người lớn mỗi ngày hấp thu 1-1,5mg, phụ nữ mang thai và đang cho con bú mỗi ngày 1,5- 1,6 mg. Khi bị ốm, sinh hoạt cũng căng thẳng, bị mổ xẻ phải tăng thêm lượng hấp thu vitamin B1 được coi là vitamin tinh thần là vì vitamin B1 có ảnh hướng rất tốt tới trạng thái tinh thần và các tổ chức thần kinh.

4. Những thực phẩm giàu vitamin B1?

Một số loại thực phẩm chứa nhiều thiamine ( vitamin B1) như: Cá hồi, rau xanh, cà chua, cải trắng, gan và các loại nội tạng, trứng, sữa, thịt bò, các loại cây họ đậu, gà, ngũ cốc, gạo, cám gạo, hạt hướng dương, mem bia và mem dinh dưỡng…

5. Ai dễ thiếu vitamin B1?

Sự thiếu hụt thiamin có thể ảnh hưởng đến nhiều chức năng khác nhau của cơ thể bạn, bao gồm cả những chức năng của: Hệ thần kinh; Tim và Não.

Thiếu B1 sẽ sinh ra bệnh tê phù

Thiếu thiamine có thể dẫn đến hai vấn đề sức khỏe chính: hội chứng beriberi và Wernicke-Korsakoff. Beriberi ảnh hưởng đến hơi thở, cử động mắt, chức năng tim. Nó gây ra bởi sự tích tụ axit pyruvic trong máu, đây là tác dụng phụ khiến cơ thể bạn không thể biến thức ăn thành năng lượng.

Hội chứng Wernicke-Korsakoff về mặt kỹ thuật là hai rối loạn khác nhau. Bệnh Wernicke ảnh hưởng đến hệ thống thần kinh và gây suy giảm thị lực, thiếu sự phối hợp cơ bắp và suy giảm tinh thần. Nếu bệnh của Wernicke không được điều trị, nó có thể dẫn đến hội chứng Korsakoff. Hội chứng Korsakoff làm suy yếu vĩnh viễn các chức năng bộ nhớ trong não.

Một trong hai bệnh có thể được điều trị bằng cách tiêm thiamin hoặc bổ sung. Điều này có thể giúp cải thiện những vấn đề về tầm nhìn và cơ bắp. Tuy nhiên, thiamin không thể khắc phục tổn thương bộ nhớ vĩnh viễn do hội chứng Korsakoff gây ra.

Dấu hiệu cơ thể thiếu hụt B1:

Mất cảm giác ngon miệng: đó là triệu chứng ban đầu thường gặp khi thiếu thiamine là chán ăn.
Mệt mỏi: xem xét vai trò quan trọng của thiamine trong việc chuyển đổi thức ăn thành nhiên liệu, không có gì ngạc nhiên khi mệt mỏi và thiếu năng lượng là triệu chứng phổ biến của sự thiếu hụt thiamine.
Khó chịu là cảm giác kích động và thất vọng. Khi bạn cáu kỉnh, bạn thường trở nên buồn bã nhanh chóng xảy ra trong vài ngày hoặc vài tuần cũng là biểu hiện của việc thiếu thiamine.
Ảnh hưởng đến thần kinh: Thiếu thiamine có thể ảnh hưởng đến các dây thần kinh vận động.
Cảm giác đau nhói ở cánh tay và chân: Cảm giác ngứa ran bất thường, châm chích, nóng rát hoặc cảm giác của chân ghim và kim kim ở các chi trên và dưới là một triệu chứng được gọi là dị cảm. Các dây thần kinh ngoại biên đến tay và chân của bạn phụ thuộc rất nhiều vào hoạt động của thiamine. Trong trường hợp thiếu hụt, tổn thương thần kinh ngoại biên và dị cảm có thể xảy ra. Trên thực tế, bệnh nhân đã trải qua dị cảm ở giai đoạn đầu của tình trạng thiếu thiamine.
Yếu cơ kéo dài mà không có nguyên nhân hoặc lý do rõ ràng có thể là dấu hiệu thiếu thiamine.
Mờ mắt: Thiếu thiamine nghiêm trọng có thể gây sưng dây thần kinh thị giác, gây ra bệnh thần kinh thị giác. Điều này có thể dẫn đến mờ, hoặc thậm chí mất thị lực.
Thay đổi nhịp tim: Không đủ thiamine có thể dẫn đến nhịp tim chậm hơn bình thường. Rối loạn nhịp tim do thiếu thiamine có thể làm tăng mệt mỏi, chóng mặt và nguy cơ ngất xỉu cao hơn.
Mê sảng là một tình trạng nghiêm trọng dẫn đến nhầm lẫn, giảm nhận thức và không có khả năng suy nghĩ rõ ràng. Trong trường hợp nghiêm trọng, thiếu thiamine có thể gây ra hội chứng Wernicke-Korsakoff, liên quan đến hai loại tổn thương não liên quan chặt chẽ. Các triệu chứng của nó thường bao gồm mê sảng, mất trí nhớ, nhầm lẫn và ảo giác. Hội chứng Wernicke-Korsakoff thường liên quan đến thiếu hụt thiamine do lạm dụng rượu.

Nhóm người cần bổ sung vitamin B1

Hiện nay, tình trạng thiếu thiamin thường ít xảy ra. Thiếu thiamin hiếm gặp ở người lớn có sức khỏe tốt. Tình trạng thiếu thiamin thường xảy ra ở những người có hệ miễn dịch suy giảm. Các tác nhân làm giảm nồng độ thiamine bao gồm: nghiện rượu, bệnh Crohn, chán ăn.
Những người đang chạy thận nhân tạo hoặc dùng thuốc lợi tiểu cũng có nguy cơ bị thiếu thiamine. Thuốc lợi tiểu được kê toa cho người bị suy tim xung huyết, có thể khiến thiamine ra khỏi cơ thể. Hoạt động của tim dựa vào thiamine để hoạt động đúng quy trình. Những người dùng digoxin và phenytoin cũng nên cẩn thận với các tác dụng của thuốc.
Những người không muốn ăn uống, bệnh dạ dày, tóc khô, trí nhớ giảm, co cơ… chứng tỏ là bị thiếu vitamin B1.
Những người hút thuốc, uống rượu, thích ăn đường trắng phải tăng cường hấp thu vitamin B1.
Những người mang thai đang trong thời kì cho con bú hoặc phụ nữ uống thuốc tránh thai phải cần một lượng vitamin B1 lớn.
Nếu như sau bữa ăn bạn phải uống thuốc chữa dạ dày thì bạn sẽ mất đi vitamin B1 đã hấp thụ được trong bữa ăn đó.
Những người trong trạng thái căng thẳng như ốm đau, lo nghĩ, đánh nhau, sau phẫu thuật không chỉ cần B1 mà còn cần tất cả các loại vitamin nhóm B.